Industria vinului românesc, la moment de răscruce. Iată de ce dispare vinul românesc de pe piață

Industria vinului se află într-o perioadă dificilă, influențată de o serie de factori economici și de mediu. Totuși, schimbările din comportamentele de consum ale tinerelor generații oferă o oportunitate reală pentru redresarea pieței. Noile preferințe ale consumatorilor, în special în rândul tinerilor, impun o adaptare rapidă a industriei, care va trebui să se reinventeze pentru a răspunde cerințelor acestora.

Câte pahare de vin conține o sticlă? De ce acasă sunt patru pahare într-o sticlă, iar la restaurant cinci

Când un ospătar toarnă vinul comandat, mulți clienți se întreabă: “22 de dolari pentru atât?”. Deși există standarde privind cantitatea de vin dintr-un pahar, aceasta diferă de la un restaurant la altul, iar acasă regulile sunt mai flexibile. Prin urmare, apare întrebarea: câte pahare de vin sunt într-o sticlă? O sticlă standard de vin are 750 de mililitri. Acasă, majoritatea consideră că într-o sticlă sunt patru pahare de vin, în timp ce personalul din restaurante tinde să calculeze cinci paha

Declinul consumului global de vin

În ultimii ani, consumul de vin a înregistrat o scădere constantă la nivel mondial, iar acest trend a fost influențat de mai mulți factori. Potrivit unui raport al Organizației Internaționale a Viei și Vinului, producția globală de vin a scăzut cu aproximativ 2% în 2024, atingând cel mai scăzut nivel din 1961. Printre cauzele acestei scăderi se numără condițiile climatice nefavorabile, care au avut un impact semnificativ asupra producției, în special în Franța, unde situația a fost descrisă drept un factor determinant în oferta mondială de vin.

Un alt fenomen important este schimbarea comportamentului tinerelor generații în privința consumului de alcool. Tinerii, în special cei din generația Z, încearcă din ce în ce mai mult să reducă consumul de alcool. Astfel, băuturile alcoolice care erau consumate frecvent, precum vinul și berea, sunt acum preferate într-o măsură mai mică. În schimb, aceștia se îndreaptă spre vinuri mai fine, de calitate superioară sau chiar variantele de vin fără alcool.

Potrivit unui studiu realizat de firma Horizon, piața vinurilor organice se preconizează că va crește anual cu 10,3% între 2024 și 2030, Europa având o pondere majoră în această creștere. Aceste vinuri sunt preferate tot mai mult de către consumatorii care doresc să adopte un stil de viață sănătos, iar această schimbare se reflectă și în preferințele pentru vinurile „artizanale” și cele cu intervenție redusă.

Tinerii, în special cei din generația Z, care include persoanele născute între 1996 și 2012, sunt din ce în ce mai implicați în alegerea vinurilor. Ei preferă vinuri de calitate superioară și sunt dispuși să plătească mai mult pentru o sticlă de vin deosebită. De asemenea, acestora le place să consume vin în cantități mai mici, iar sticlele mai mici, care permit degustarea fără a consuma întreaga cantitate, câștigă teren pe piață.

În același timp, această generație preferă vinurile fără alcool sau cu un conținut scăzut de alcool. Datele arată că tinerii reprezintă aproximativ 45% din consumatorii de vin, iar bunăstarea personală este un factor esențial în alegerea acestui tip de băuturi.

Industria băuturilor fără alcool se află într-o perioadă de expansiune, iar vinul se află în fruntea acestui trend. Conform unui raport al International Wine & Spirit Research, piața vinurilor fără alcool va crește cu aproximativ 12% pe an între 2023 și 2027, mult mai mult decât alte băuturi alcoolice, cum ar fi berea și cidrul. Aceasta reflectă o schimbare de mentalitate în rândul consumatorilor care doresc să se bucure de gustul vinului fără efectele alcoolului.

Pe lângă schimbările de consum, industria vinului se confruntă și cu riscuri externe, cum ar fi amenințările de războaie comerciale. De exemplu, administrația Trump a sugerat impunerea unor tarife de 200% pentru vinurile din Europa, inclusiv din Franța și Italia. Acest tarif ar putea duce la creșterea prețurilor pentru consumatori, iar efectele s-ar răsfrânge asupra întregii industrii de băuturi alcoolice. Cu toate acestea, chiar și în acest context, producătorii care vor reuși să se adapteze și să creeze produse atractive pentru noile tendințe ale pieței vor avea de câștigat.

În fața acestor provocări și oportunități, producătorii de vinuri își regândesc abordările. Generațiile tinere, în special Millenials și Gen Z, sunt tot mai atrase de experiențe inovative, care merg dincolo de simpla degustare de vin. Evenimentele și experiențele interactive devin tot mai populare, iar multe fabrici de vinuri investesc în organizarea unor astfel de activități pentru a atrage această categorie de consumatori.