Cât de sănătos este, de fapt, uleiul de măsline pentru sănătatea noastră

Este sănătos să gătim cu ulei de măsline? Răspunsul este da, mai ales atunci când este utilizat corect. Uleiul de măsline, în special cel extravirgin, este bogat în antioxidanți și grăsimi mononesaturate, care sunt benefice pentru sănătate.

Mihaela Bilic ne spune care este alimentul superior puiului și oului în orice dietă, bogat în proteine și cu un scăzut nivel de grăsime

Tonul în conservă este promovat de nutriționistul Dr. Mihaela Bilic ca fiind un aliment esențial și superior, cu un conținut ridicat de proteine și un nivel scăzut de grăsimi. Acest produs accesibil depășește oul și pieptul de pui în termeni de valoare nutritivă, fiind ideal pentru dietă și alimentația sportivilor. Cu sugestii variate de consum, tonul în conservă devine un aliment versatil și economic. Ingredientul cheie cu care poți prepara cea mai delicioasă salată de boeufSalata de boeuf est

Uleiul de măsline extravirgin conține o cantitate mare de acid oleic, un tip de grăsime mononesaturată care poate reduce inflamația. Antioxidanții și compușii fenolici din uleiul de măsline pot ajuta la reducerea stresului oxidativ și la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân​, scrie Cleveland Clinic.

Uleiul de măsline poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) și la creșterea nivelului de colesterol bun (HDL). De asemenea, poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral​, potrivit The Mediterranean Dish.

Uleiul de măsline este bogat în antioxidanți, inclusiv vitamina E și polifenoli, care ajută la combaterea radicalilor liberi și pot reduce riscul de boli cronice.

Uleiul de măsline poate fi încins până la 190-220°C (374-428°F) pentru uleiul de măsline extravirgin și chiar mai mare pentru alte tipuri de ulei de măsline rafinate. Acest lucru îl face potrivit pentru majoritatea tipurilor de gătit, inclusiv prăjire și coacere, deși nu este recomandat pentru prăjituri la temperaturi foarte înalte (ex. deep-frying).

Consumul regulat de ulei de măsline a fost asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare. Studiile au arătat că poate reduce tensiunea arterială, nivelurile de colesterol LDL (colesterol "rău") și poate îmbunătăți funcția endotelială.

Uleiul de măsline este obținut prin presarea mecanică a măslinelor, păstrând astfel toate proprietățile nutriționale și antioxidante ale acestora.

Pentru prăjirea ușoară sau gătirea la temperaturi moderate, uleiul de măsline extravirgin este o alegere bună, însă uleiul de măsline extra virgin este cel mai potrivit pentru gătit la temperaturi moderate și pentru utilizări la rece, cum ar fi în salate. Pentru prăjire este recomandat să folosiți uleiul de sâmburi de struguri​, spre exemplu.

Pentru a maximiza beneficiile sănătoase ale uleiului de măsline este bine să eviți să-l încălzești la temperaturi foarte ridicate, căci uleiul poate începe să se degradeze și să producă compuși dăunători. Totuși, studiile au arătat că EVOO (n.red. extra virgin olive oil) produce mai puțini compuși de oxidare dăunători comparativ cu alte uleiuri vegetale, chiar și atunci când este încălzit la temperaturi ridicate​, scrie Nutrition Advance.

Punctul de fum este temperatura la care un ulei sau o grăsime începe să se descompună și să producă fum vizibil. La această temperatură, uleiul începe să elibereze compuși volatili și poate produce substanțe dăunătoare sănătății, cum ar fi acroleina, care este un iritant pentru ochi și gât. Punctul de fum variază în funcție de tipul de ulei și de gradul său de rafinare.

• Ulei de măsline extravirgin: aproximativ 190-207°C (374-405°F)​(Nutrition Advance).
• Ulei de măsline rafinat: aproximativ 220-240°C (428-464°F).
• Ulei de sâmburi de struguri: aproximativ 216°C (421°F).
• Ulei de canola: aproximativ 204°C (400°F).
• Ulei de floarea-soarelui: aproximativ 227°C (441°F).

Studiu: cea mai sănătoasă dietă din lume, potrivit oamenilor de știință. Previne riscul de cancer la sân, depresia, bolile de inimă, diabetul, colesterolul și alte afecțiuni cronice

Dieta mediteraneană a fost desemnată pentru al șaptelea an consecutiv ca cea mai bună dietă generală în clasamentul U.S. News & World Report din 2024, evidențiindu-se și în categoriile pentru familii, diabet și sănătatea inimii. Această dietă, bazată pe un stil alimentar echilibrat și sănătos, depășește alte regimuri precum dietele DASH și MIND, promovând un stil de viață sănătos prin alimentație bazată pe plante, exerciții fizice și interacțiuni sociale. Mihaela Bilic ne spune care este alimen

Legumele de primăvară pe care dacă le mănânci crude scapi de boli și regenerează corpul. Sunt pline cu vitaminele C, B6, K, potasiu, magneziu, cupru, zinc, dar și antioxidanți

Primăvara este momentul perfect pentru a te bucura de o varietate bogată de legume proaspete, care nu numai că sunt delicioase, dar sunt și pline de nutrienți esențiali pentru sănătatea noastră. Printre aceste legume de primăvară se numără ridichile, ceapa verde și loboda, care aduc numeroase beneficii pentru organismul nostru. Legumele de primăvară consumate crude pot regenera corpul. Ce se întâmplă dacă pui pâine în ghiveciul plantelor sau în răsadul din grădinăPâinea, un aliment de bază în m

Buruiana plină cu vitamine folosită în bucătăria românească. Conține de două ori mai mult fier decât spanacul

Mâncarea de dragavei este un fel de mâncare tradițională românească, asemănătoare cu ghiveciul, dar cu câteva diferențe în compoziție și mod de preparare. De obicei, acest fel de mâncare conține un amestec de legume proaspete gătite împreună într-un sos aromat. Uneori, dragaveiul este preparat și ca o variantă vegetariană, fără carne. De altfel, mâncarea de dragavei, cunoscută și ca stevia creață, este bogată în vitamine și are un conținut ridicat de fier. Ciorba care curăță organismul după toa