Când devine carnea de porc periculoasă pentru organism. Un endocrinolog trage un semnal de alarmă
Carnea de porc, un aliment comun în multe bucătării, este adesea discutată în contextul impactului său asupra sănătății. Dr. Elena Syurakshina, endocrinolog și nutriționist, ne spune când devine periculoasă pentru organism.
Precauțiile legate de carnea de porc
Un aspect important evidențiat de Dr. Syurakshina este importanța preparării adecvate a cărnii de porc. Carnea crudă sau insuficient gătită poate conține agenți patogeni precum paraziți protozoario, care pot duce la boli grave precum toxoplasmoza.
Această afecțiune poate afecta serios sistemul nervos și limfatic al unei persoane, subliniind necesitatea unei preparări corecte pentru a evita astfel de riscuri.
Dr. Syurakshina atrage atenția asupra conținutului de grăsimi saturate din carnea de porc, un factor de risc pentru persoanele cu tulburări de metabolism trigliceridic.
Medicul recomandă prudență în consumul de carne de porc, în special pentru persoanele supraponderale sau obeze. Reducerea grăsimii vizibile din carne și consumul moderat sunt sfătuite.
Beneficiile nutriționale cărnii de porc
Dr. Syurakshina subliniază, însă, și beneficiile nutriționale ale cărnii de porc. Aceasta este o sursă bogată de vitamine B, esențiale pentru funcția cerebrală și percepția vizual-spațială.
De asemenea, ficatul de porc poate furniza o cantitate semnificativă de vitamina B12, crucială pentru sănătatea cerebrală. Un alt element important menționat este seleniul, care susține funcția tiroidiană.
În ceea ce privește selecția cărnii de porc, Dr. Syurakshina recomandă atenție la culoare, miros și aspect. Carnea proaspătă ar trebui să aibă o culoare roz și fără miros neplăcut, iar grăsimea să nu fie gălbuie. De asemenea, este esențial să evităm produsele semipreparate, care conțin adesea aditivi nocivi pentru sănătate.
Conform Dr. Syurakshina, includerea regulată a cărnii de porc în dietă, de 1-2 ori pe săptămână, poate oferi un suport important pentru funcția tiroidiană datorită conținutului său de seleniu. De asemenea, o singură porție de ficat de porc poate furniza o cantitate semnificativă de vitamina B12, esențială pentru funcționarea optimă a creierului.
Cu toate acestea, este vital să ne amintim de precauțiile legate de consumul de carne de porc. Riscurile asociate cu toxoplasmoza și alte infecții impun o gătire temeinică și o selecție atentă a cărnii. Dr. Syurakshina subliniază că cea mai sănătoasă metodă de a găti carnea de porc este prin fierbere sau prăjire în cuptor, fără grăsimi adăugate și evitând combinația cu cartofi.
În final, Dr. Syurakshina reamintește importanța selecției atente a cărnii de porc din magazine, cu o atenție deosebită acordată calității și prospetimei acesteia. Alegerea corectă a cărnii și gătitul adecvat pot transforma carnea de porc într-o componentă sănătoasă și nutritivă a dietei noastre.
