Cozonac cu carne de porc. Tradiție românească de Crăciun
Redacția
Masa de Crăciun aduce în casă o mulțime de arome delicioase și preparate tradiționale care ne aduc aminte de momentele speciale petrecute alături de familie și prieteni. Un preparat deosebit de gustos și plin de tradiție este cozonacul cu carne de porc. Această rețetă îmbină aromele suculente ale cărnii de porc cu dulceața aluatului, oferind o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente necesare pentru prepararea cozonacului cu carne de porc pentru masa de Crăciun
În mod tradițional, cozonacul cu carne nu conține lapte în aluat, dar rețetele pot varia în funcție de tradiție și preferințe personale. Aluatul pentru cozonac cu carne de porc se prepară de obicei cu făină, apă sau lapte, ouă și drojdie. Laptele poate fi adăugat în aluat pentru a conferi cozonacului o textură mai moale și un gust mai bogat. Cu toate acestea, rețetele tradiționale de cozonac cu carne de porc pot să nu includă laptele în aluat.
Dacă doriți să preparați un cozonac cu carne de porc care să conțină lapte în aluat, puteți adăuga laptele călduț în loc de apă atunci când frământați aluatul. Cantitatea de lapte poate varia în funcție de rețetă, dar de obicei se folosesc aproximativ între 200-250 de mililitri de lapte pentru 500 de grame de făină. Laptele poate fi adăugat treptat și amestecat cu celelalte ingrediente pentru a obține consistența dorită a aluatului.
Este important să urmați instrucțiunile specificate în rețeta pe care o alegeți pentru a obține cel mai bun rezultat.
Pentru aluat:
- 300 de grame de făină
- 100 de mililitri de lapte călduț sau apă călduță
- 100 de grame de unt topit
- 2 ouă
- 1 plic de drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 7 linguri de ulei
Pentru umplutură:
- 500 de grame de carne de porc tocată
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 100 de grame de orez
- 1 ou
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/2 linguriță de boia de ardei dulce sau ardei tocat
- mirodenii (pătrunjel, mărar, în funcție de preferințe)
Instrucțiuni pentru prepararea cozonacului din carne de porc:
- Începem cu pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecăm făina, drojdia uscată, zahărul și sarea. Adăugăm laptele călduț și untul topit. Frământăm bine până obținem un aluat omogen. Lăsăm aluatul să crească timp de aproximativ 1 oră, sau până când acesta își dublează volumul.
- În timp ce aluatul crește, pregătim umplutura. Într-o tigaie mare, călim ceapa și usturoiul în ulei sau unt până devin aurii și aromate.
- Adăugăm carnea de porc cubulețe și prăjim-o până când se rumenește bine și se gătește complet. Condimentăm cu sare, piper și boia de ardei după gust.
- Adăugăm orezul și amestecăm-l cu carnea și ceapa timp de câteva minute, până când orezul devine translucid. Lăsăm amestecul să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un bol, batem oul și îl amestecăm cu amestecul de carne și orez.
- După ce aluatul a crescut suficient, îl întindem pe o suprafață plană, formând o foaie dreptunghiulară.
- Așezăm amestecul de carne și orez pe foaia de aluat și rulează-o strâns pentru a forma cozonacul.
- Așezăm cozonacul într-o tavă unsă cu ulei și lăsăm-l să crească timp de aproximativ 30 de minute, sau până când se umflă.
- Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și coacem cozonacul timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine auriu și crocant.
- Scoatem cozonacul din cuptor și îl lăsăm să se răcească puțin înainte de a-l tăia în felii.
Cozonacul cu carne de porc, special pentru masa de Crăciun, este o rețetă tradițională și delicioasă, care aduce arome festive în casa ta. Poate fi servit ca fel principal sau ca aperitiv și este apreciat de întreaga familie în timpul sărbătorilor de iarnă.
Dacă doriți să surprindeți și mai mult invitații la masa de Crăciun, puteți adăuga câteva decoruri tematice de sărbătoare și o lumânare parfumată pentru a completa atmosfera plină de căldură și bucurie a sărbătorilor.
Această rețetă, inspirată din tradiția culinară a Crăciunului, vă va încânta papilele gustative și vă va aduce amintiri frumoase de sărbători timp de mai mulți ani.
