Bătălia sarmalelor. Cine are cea mai delicioasă rețetă de sarmale: Chef Cătălin Scărlătescu, Chef Sorin Bontea sau Chef Foa VIDEO

Descoperă cele mai delicioase rețete de sarmale recomandate de chefi renumiți precum Cătălin Scărlătescu, Sorin Bontea și Chef Foa. Află secretele fiecăruia pentru a prepara sarmale perfecte, cu ingrediente savuroase și tehnici speciale care îți vor transforma masa într-un adevărat festin.

Obiceiul culinar mai puțin cunoscut din unele zone din Oltenia. Cu ce se mănâncă piftia?

În anumite regiuni din Oltenia, gastronomia locală se remarcă prin preparate aparte, încărcate de istorie și semnificație culturală. Un astfel de exemplu este piftia, un preparat cu gust inconfundabil, care deși este întâlnit în toată țara, capătă importanță aparte în comunitățile din preajma orașului Târgu-Jiu și a zonelor învecinate. Preparată cu grijă în gospodăriile tradiționale și servită în perioade cu temperaturi scăzute, piftia îmbină aromele cărnii cu condimente simple și are, în unele

Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc îndrăgit de toți. Fie că sunt servite de sărbători sau la ocazii speciale, aceste delicioase rulouri de varză umplute cu carne sunt întotdeauna un succes. Am adunat pentru tine cele mai bune rețete de sarmale de Crăciun de la chefi renumiți precum Cătălin Scărlătescu, Sorin Bontea și Chef Foa.

Ingredientul perfect din sarmale poate varia în funcție de preferințele personale și de tradițiile regionale, dar un element comun care adaugă o notă de savoare inconfundabilă este afumătura.

Fie că este vorba despre costiță afumată, ciolan afumat sau slănină, acest ingredient adaugă un gust bogat și o aromă distinctă sarmalelor, făcându-le și mai delicioase. Afumătura se combină perfect cu umplutura de carne și orez, precum și cu varza murată, oferind sarmalelor o notă specială care le diferențiază.

Chef Scărlătescu iubește mâncarea de Crăciun

1 / 2

Ingredientul care schimbă gustul total la sarmale. Rețeta pentru cele mai delicioase sarmale românești

Sarmalele reprezintă unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească. Fiecare regiune sau familie are propria sa rețetă tradițională, dar esența rămâne aceeași: un amestec savuros de carne și orez, învelit în frunze de varză acră sau foi de viță. Este un festin culinar îmbietor, un deliciu care încântă simțurile și aduce întreaga familie laolaltă în jurul mesei. Iată cum poți pregăti și tu această minunată mâncare românească. Ce se întâmplă, de fapt, cu carnea folosită pentru pre

Ingrediente rețetă sarmale:

• 4 kg carne tocată de porc
• 500 g orez
• 2 kilograme de cepe
• 40 gr piper
• 45 gr sare
• 1 varză murată mare, cu frunze moi
• 500 g afumătură (costiță sau ciolan)
• 500 ml suc de roșii - bulion
• 100 ml ulei
• Sare, piper, cimbru, foi de dafin

Preparare sarmale rețetă chef Scărlătescu: „Se toacă ceapa, se călește la tigaie, după care se amestecă împreună cu celelalte ingrediente: o amestecăm cu carnea tocată, orezul spălat în prealabil, cimbru, sare, piper. Între timp, alegem cele mai frumoase frunze de varză murată. Împăturim cu grijă conţinutul. După ce am terminat de făcut sarmalele, tocăm varza murată şi o amestecăm cu bulion.

Este momentul să punem totul în oală. Mai întâi aşezăm un strat de varză, peste care adăugăm câteva foi de dafin, după care aşezăm în mijloc o bucată generoasă de afumătură şi începem să punem un strat de sarmale. Repetăm cu un strat de varză şi unul de sarmale până când umplem oala. Adăugăm apă şi un pic de ulei, după care le băgăm la cuptor.

Care este secretul pentru cele mai bune ouă umplute?

Ouăle umplute, un aperitiv clasic și iubit de mulți, în special de către români în noaptea de Revelion, se remarcă prin combinația lor de simplitate și savoare. Care este secretul pentru cele mai bune ouă umplute? Ciorba care curăță organismul după toată mâncarea grea consumată de sărbătoriDe sărbători, toată lumea s-a bucurat de celebrele sarmale, salată de boeuf, cârnați tradiționali românești, prăjituri, fripturi și câte mai câte delicatese. Însă organismul are nevoie să se refacă după toată

Ingrediente rețeta de sarmale:

• 600 g carne tocată (amestec porc și vită)
• 150 g orez
• 2 cepe mari
• 1 legătură de mărar
• 2-3 kg varză murată
• 300 g costiță afumată
• 200 ml suc de roșii
• 100 ml ulei
• Sare, piper, cimbru, foi de dafin

Mod de preparare rețeta de sarmale:

Tocați ceapa mărunt și dați-o prin tigaie până devine aurie. Adăugați orezul și amestecați bine. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu legumele călite și orezul. Adăugați mărarul tocat, sare, piper și cimbru după gust.

Desfaceți foile de varză și tăiați cotoarele groase. Puneți câte o lingură de amestec de carne pe fiecare foaie de varză și rulați strâns, închizând capetele.

Într-o oală mare, puneți un strat de varză tocată mărunt pe fund, adăugați un strat de costiță afumată, apoi așezați sarmalele. Continuați alternând straturi de sarmale și costiță afumată, terminând cu un strat de varză tocată.

Turnați sucul de roșii și apă cât să acopere sarmalele, adăugați foile de dafin și fierbeți la foc mic aproximativ 2-3 ore.

Ciorba care curăță organismul după toată mâncarea grea

De sărbători, toată lumea s-a bucurat de celebrele sarmale, salată de boeuf, cârnați tradiționali românești, prăjituri, fripturi și câte mai câte delicatese. Însă organismul are nevoie să se refacă după toată această mâncare grea, iar o ciorbă este mai mult decât binevenită. Mai jos aveți câteva exemple de ciorbă care curăță organismul după perioada sărbătorilor. Obiceiurile culinare neobișnuite ale fostului dictator comunist Nicolae Ceaușescu. Ce îi plăcea cel mai mult să consume la masăNicola

Ingrediente rețetă sarmale:

• 1 kg carne tocată (amestec vită și porc)
• 200 g orez
• 2 cepe mari
• 1 legătură de pătrunjel
• oase de vită
• 1 varză murată mare
• 300 g afumătură (opțional)
• 500 ml suc de roșii
• 100 ml ulei
• Sare, piper, cimbru, foi de dafin

Mod de preparare rețetă sarmale Chef Foa:

Tocați ceapa mărunt și căliți-o în ulei până devine aurie. Adăugați orezul și amestecați bine.

Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu legumele călite și orezul. Adăugați pătrunjelul tocat, sare, piper și cimbru după gust. Desfaceți foile de varză și tăiați cotoarele groase. Puneți câte o lingură de amestec de carne pe fiecare foaie de varză și rulați strâns, închizând capetele.

Într-o oală mare, puneți un strat de varză tocată mărunt pe fund, adăugați un strat de afumătură, apoi așezați sarmalele. Continuați alternând straturi de sarmale și afumătură (dacă folosiți), terminând cu un strat de varză tocată.

Turnați sucul de roșii și apă cât să acopere sarmalele, adăugați foile de dafin și fierbeți la foc mic aproximativ 2-3 ore.

Ce mâncăruri se prepară din carnea de porc de Crăciun?

Crăciunul este o sărbătoare cu tradiții culinare variate în România. Carnea de porc este des utilizată în multe bucătării pentru prepararea mâncărurilor tradiționale de Crăciun. Iată câteva mâncăruri din carne de porc care sunt populare în timpul sărbătorilor de Crăciun la noi în țară. De altfel, puteți afla și ce alte mâncăruri se pot prepara din carnea de porc în România, dar și în alte zone ale lumii. Șuncă sau slănina de Crăciun O șuncă de porc fiartă sau coaptă este o alegere tradițională