Mihaela Bilic vine cu o rețetă extraordinară de Paște. Vedeta mesei de sărbători

Pentru Mihaela Bilic, sărbătoarea Paștelui nu înseamnă doar preparate tradiționale, ci și emoția unor obiceiuri păstrate din copilărie. Nutriționista vorbește despre ritualurile de familie care i-au rămas în suflet și despre felul de mâncare care nu lipsește niciodată de pe masa festivă: stufatul de miel, un preparat simplu, dar plin de savoare.

Atmosfera Paștelui, așa cum o descrie Mihaela Bilic, are mai mult de-a face cu trăiri și gesturi repetitive decât cu opulența mesei. Una dintre cele mai vii amintiri vine din diminețile de după noaptea de Înviere, când familia se aduna în jurul unui ritual simplu, dar încărcat de emoție.

Într-un castron mare, părinții puneau ouă roșii, petale de flori și câteva monede. Fiecare membru al familiei se spăla pe față și pe mâini cu acea apă, respectând ordinea vârstei. Salutul pascal, rostit de fiecare dată cu aceeași solemnitate, crea o atmosferă specială, greu de reprodus în alte momente ale anului.

Gestul avea și o notă jucăușă: copilul cel mai mic rămânea la final și primea monedele din vas. Un detaliu aparent minor, dar care transforma întreaga experiență într-un moment așteptat cu nerăbdare.

Astfel de obiceiuri au rămas întipărite nu doar ca simple amintiri, ci ca repere ale unei perioade în care sărbătoarea era trăită intens, fără grabă și fără presiunea perfecțiunii culinare sau estetice.

De-a lungul timpului, stilul de viață s-a schimbat, iar programul zilnic nu mai permite întotdeauna respectarea tuturor tradițiilor religioase. Totuși, pentru Mihaela Bilic, esența Paștelui se regăsește în ceea ce ajunge pe masă.

Participarea la slujba de Înviere nu face parte din rutina anuală în oraș, însă capătă o însemnătate aparte atunci când sărbătoarea este petrecută la țară. Atmosfera din bisericile mici, liniștea locului și apropierea dintre oameni creează un cadru diferit, mai autentic.

În schimb, tradițiile culinare sunt păstrate cu rigurozitate. Masa de Paște include, fără excepție, preparate care definesc această perioadă: drob de miel, ouă roșii în cantități generoase și pască cu brânză și stafide.

Aceste feluri nu sunt alese întâmplător. Ele oferă continuitate și creează o legătură între generații. Fiecare gust aduce cu el o amintire, iar fiecare rețetă spune o poveste transmisă din familie.

Pentru Mihaela Bilic, pasca ocupă un loc special. Desertul tradițional completează masa și oferă echilibru între preparatele consistente. Fără el, sărbătoarea nu pare completă, indiferent de restul meniului.

Dintre toate felurile de mâncare pregătite de Paște, unul se detașează clar în preferințele nutriționistei: stufatul de miel. Preparatul reunește ingrediente simple, dar oferă un rezultat bogat în arome.

Secretul nu stă în tehnici complicate, ci în combinația de verdețuri proaspete și carne fragedă. Ceapa și usturoiul verde sunt baza rețetei, iar sosul de roșii completează gustul și oferă consistență.

Carnea de miel, tăiată în bucăți potrivite, se gătește împreună cu legumele într-un mod lent, care permite aromelor să se îmbine natural. Prepararea nu necesită mult timp, iar rezultatul este un fel de mâncare potrivit atât pentru mesele festive, cât și pentru zilele următoare.

Unul dintre avantajele stufatului ține de versatilitate. Poate fi făcut cu pulpă sau costițe, în funcție de preferințe. De asemenea, cantitatea de verdețuri poate fi ajustată pentru un gust mai intens sau mai delicat.

Preparatul are și un avantaj practic: se gătește rapid, fără pași complicați. În aproximativ 30 de minute, masa poate fi pregătită, ceea ce îl transformă într-o alegere ideală pentru cei care nu vor să petreacă ore întregi în bucătărie.

Dincolo de partea culinară, stufatul are și o dimensiune afectivă. Este genul de mâncare care aduce oamenii împreună, care se servește în liniște sau în conversații relaxate, fără formalități.

Mihaela Bilic preferă rețetele simple, în care ingredientele își păstrează gustul natural. În cazul stufatului, accentul cade pe prospețimea legumelor și pe calitatea cărnii, nu pe condimente complexe sau tehnici sofisticate.

În contextul sărbătorilor, alegerea unui astfel de fel de mâncare oferă echilibru. După preparate mai consistente, stufatul aduce o notă mai ușoară, datorită verdețurilor și modului de gătire.

Pe lângă gust, există și un aspect legat de sănătate. Carnea de miel, consumată moderat și combinată cu legume, poate face parte dintr-un meniu echilibrat. Verdețurile contribuie la digestie și oferă prospețime întregii mese.

Stufatul de miel rămâne, astfel, mai mult decât un simplu fel de mâncare. Este o parte dintr-o tradiție care continuă, adaptată vremurilor actuale, dar fidelă gusturilor care au definit generații întregi.