Cum să faci drob fraged și umed, cu un gust deosebit. Ingredientul care schimbă cu totul textura VIDEO

Drobul este un preparat tradițional românesc, adesea servit de Paște, care poate părea simplu, dar în realitate necesită atenție la detalii pentru a obține un gust cu adevărat special. Cheia succesului constă în alegerea ingredientelor potrivite și în tehnica de preparare, care trebuie să fie exactă pentru a asigura o textură fragedă și umedă, similară celor servite în restaurante.

Cea mai simplă rețetă pentru un drob de miel suculent și delicios. Ce ingrediente trebuie să pui, de fapt, pentru ca drobul să nu se usuce

În bucătăria românească, drobul de miel este o delicatesă tradițională asociată cu sărbătorile de Paște, dar și cu alte ocazii festive. Această rețetă îmbină în mod armonios ingrediente simple precum carne de miel, ficat și ouă, rezultând un preparat suculent și plin de savoare. De-a lungul timpului, drobul de miel a devenit un simbol al ospitalității și al bucuriei, aducând împreună familii și prieteni în jurul mesei festive. Cu aroma sa inconfundabilă și gustul său rafinat, drobul de miel repr

Pentru ca drobul să fie fraged și umed, este important să folosești ingredientele potrivite și să le proporționezi corect. Iată ce îți trebuie:

• Carne de miel sau de rață – Deși există variante cu carne de porc sau vită, tradițional, drobul este făcut cu carne de miel. Acesta are un conținut mai ridicat de grăsime, ceea ce ajută la obținerea unei texturi mai fragede și umede.
• Organe de miel (ficat, plămâni, inimă) – Organele sunt esențiale pentru a adăuga un gust bogat și o textură fină. Ficatul este deosebit de important pentru că ajută la păstrarea umezelii în drob.
• Ceapă verde sau obişnuită – Ceapa adaugă un gust dulceag și o notă de prospețime care echilibrează savoarea cărnii.
• Ierburi aromatice – Mărar, pătrunjel și cimbru sunt ierburi care dau drobului acel gust inconfundabil.
• Orez sau pesmet – Adăugarea de orez sau pesmet ajută la legarea ingredientelor, dar trebuie folosite cu moderație pentru a nu face drobul prea uscat.
• Ouă – Ouăle sunt un ingredient de legătură și ajută la menținerea formei drobului, dar, totodată, contribuie și la fragedețea acestuia.
• Ulei de măsline sau unt – Folosirea unui ulei de calitate sau a untului va adăuga un strat de umezeală și va îmbogăți gustul.
• Sare și piper – Condimentele de bază pentru a echilibra gustul.
• Lapte sau smântână (opțional) – Un truc adesea folosit de bucătarii profesioniști este adăugarea de lapte sau smântână în compoziție pentru a păstra drobul umed și suculent.

Carnea de miel trebuie tocată fin, iar organele trebuie să fie fierte și pasate pentru a obține o consistență mai fină. Dacă vrei ca drobul să fie extrem de fraged, nu omite ficateii, deoarece aceștia adaugă o textură fină și o umiditate suplimentară.

Un secret pentru a păstra drobul umed este să călești ceapa și alte ingrediente înainte de a le amesteca cu carnea. Acestea vor elibera sucurile, iar drobul va absorbi toate aromele. În plus, acest pas previne uscarea compoziției în timpul coacerii.

Pentru a obține un drob suculent, adaugă câteva linguri de smântână sau lapte în amestecul de carne și organe. Aceste ingrediente vor ajuta la păstrarea umezelii în drob. De asemenea, un truc folosit de mulți bucătari este să adaugi o lingură de unt topit pentru un gust mai bogat.

De obicei, orezul este folosit în rețetele de drob pentru a ajuta la legarea ingredientelor. Orezul absoarbe sucurile din carne și organe, păstrând compoziția umedă. Dacă folosești pesmet, asigură-te că îl adaugi treptat, până când obții consistența dorită.

Unul dintre cele mai mari secrete ale unui drob umed și fraged este coacerea lentă la temperatură moderată. Dacă îl pui la foc mare, va deveni uscat și se va rumeni prea repede. Coace-l la 160-170 de grade Celsius timp de aproximativ 45 de minute, sau până când se rumenește frumos deasupra.

Mărarul și pătrunjelul proaspăt sunt esențiale pentru aroma caracteristică a drobului. Adăugarea lor în compoziție, la final, le va păstra mirosul și gustul, în timp ce îmbogățește preparatul.

Pentru a preveni lipirea și a asigura o coacere uniformă, folosește hârtie de copt în tavă. Aceasta va ajuta, de asemenea, la menținerea umezelii în interiorul drobului.

După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Acest pas ajută ca sucurile să se stabilească și să nu se scurgă în momentul tăierii, ceea ce ar putea face drobul mai uscat.

Un ingredient care poate transforma drobul într-o delicatesă de restaurant este ficatul de miel. Ficatul nu doar că îmbogățește gustul, dar și textura preparatului, oferindu-i o finețe unică. Dacă îți dorești un drob cu adevărat special, nu ezita să folosești ficat proaspăt, care poate fi fiert sau călit, în funcție de preferințe.

De asemenea, dacă vrei un gust mai intens și un preparat mai sățios, poți adăuga un pic de mărar uscat sau cimbru în amestec, pentru a amplifica aromele.

Pentru a obține un drob perfect, fraged și umed, trebuie să ții cont de câteva principii cheie: alegerea ingredientelor potrivite, folosirea de ierburi aromatice proaspete și, cel mai important, gătirea lentă la temperaturi moderate. Fiecare pas, de la alegerea cărnii și a organelor până la coacere, contribuie la obținerea unui preparat cu un gust deosebit. Experimentând cu aceste sfaturi, vei putea să pregătești un drob care să rivalizeze cu cel din restaurante, aducând în farfurie o adevărată savoare tradițională!

Mai jos, o rețetă și de la Laura Laurențiu.

Dieta de post pentru o siluetă impecabilă până la Paște: dai jos peste 2 Kilograme în 4 Zile

Dacă vrei să scapi de câteva kilograme în plus până la Paște, o dietă pe bază de alimente de post poate fi alegerea ideală. Regula principală pentru obținerea unor rezultate eficiente este să urmezi un plan simplu și clar definit, care include mese echilibrate și un aport consistent de lichide. În acest plan, este esențial să te concentrezi pe alimente sănătoase, fără a face compromisuri legate de nutrienți. Superalimentul bogat în fibre, proteine, potasiu și o mulțime de antioxidanțiFisticul e

Când începe postul Paștelui și de ce este bine să-l ții. De când nu se mai mănâncă, de fapt, carne

În anul 2025, Paștele Ortodox va fi sărbătorit pe 20 aprilie, coincizând cu Paștele Catolic. Postul Paștelui, cunoscut și ca Postul Mare, începe pe 3 martie și se încheie pe 19 aprilie. Acesta este cel mai lung și mai aspru post din calendarul ortodox, având o durată de 40 de zile, la care se adaugă Săptămâna Patimilor. Postul Paștelui semnifică o perioadă dedicată purificării sufletești și rugăciunii, pregătind credincioșii pentru sărbătoarea Învierii Domnului. Perioada premergătoare Postului

Cu sau fără mazăre? Rețeta perfectă de salată de boeuf de la o bucătăreasă iscusită din zona Olteniei. Nu dai greș de sărbători

Salata de boeuf este unul dintre cele mai apreciate preparate culinare în bucătăria românească, fiind nelipsită de pe mesele festive, în special de Crăciun și Paște. Aperitivul își are originile în Franța, dar a fost adaptat și îndrăgit în numeroase țări, inclusiv România, iar acum a devenit chiar un preparat tradițional pe care românii îl identifică drept simbolic sărbătorilor de la noi din țară. Ciorba care curăță organismul după toată mâncarea greaDe sărbători, toată lumea s-a bucurat de cel