Înlocuiește pâinea și cartofii cu super alimentele sărace în grăsimi și bogate în fibre, minerale și vitamine: „În plus, nu conține gluten”

Dacă vrei să diversifici alimentația și să optezi pentru opțiuni mai sărace în grăsimi, există câteva alimente care pot înlocui cu succes pâinea și cartofii. Aceste alternative sunt bogate în nutrienți și carbohidrați complecși, fără a avea un conținut ridicat de grăsimi. Iată câteva dintre cele mai bune opțiuni. Mihaela Bilic vine, de altfel, cu propriile recomandări în această privință.

Orezul brun este o alternativă excelentă la pâine și cartofi. Spre deosebire de orezul alb, care a fost rafinat, orezul brun păstrează tăvălugi și tărâțele, oferind un conținut mai mare de fibre și nutrienți. Acesta este o sursă bună de carbohidrați complecși, care furnizează energie de lungă durată, fără a adăuga grăsimi în dietă.

Quinoa este un alt aliment versatil care poate înlocui pâinea și cartofii. Este o sursă completă de proteine și conține toți cei 9 aminoacizi esențiali, fiind ideală pentru vegetarieni și vegani. Quinoa este, de asemenea, bogată în fibre și minerale, cum ar fi magneziul și fierul, și are un conținut scăzut de grăsimi.

Pentru un înlocuitor mai ușor, conopida este o alegere excelentă. Aceasta poate fi preparată sub formă de piure sau „orez” de conopidă, oferind o textură similară cu orezul sau cartofii, dar cu mult mai puține calorii și grăsimi. Conopida este, de asemenea, o sursă de vitamine, cum ar fi vitamina C, și ajută la menținerea sănătății sistemului imunitar.

Dovlecelul este o altă legumă care poate fi folosită ca substitut pentru paste sau cartofi. Atunci când este spiralat, dovlecelul poate înlocui pastele, iar gătit sub formă de piure poate înlocui cartofii. Acesta este sărac în calorii și grăsimi și poate fi o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

Mămăliga, preparată din făină de porumb, este o altă alternativă tradițională săracă în grăsimi. Este bogată în carbohidrați complecși, care furnizează energie pe termen lung, și are un conținut redus de grăsimi. Gătită simplu, mămăliga poate înlocui atât pâinea, cât și cartofii, oferind un gust plăcut și o textură ușor de combinat cu diverse feluri de mâncare.

Dr. Mihaela Bilic recomandă înlocuirea pâinii cu mămăliga, pe care o consideră o alternativă sănătoasă, săracă în grăsimi și fără gluten. Mămăliga, preparată din făină de porumb, face parte din categoria glucidelor lente, având amidon care se absoarbe treptat în sânge și oferă senzația de sațietate pentru 3-4 ore. Spre deosebire de pâinea proaspătă, care poate provoca balonări din cauza drojdiei și fermentației, mămăliga nu are acest efect. De asemenea, porumbul este bogat în carotenoizi, esențiali pentru sănătatea pielii și a vederii, și conține fibre benefice pentru tranzitul intestinal.

Totodată, dr. Bilic sugerează porumbul expandat ca înlocuitor al pâinii. Acesta este sărac în calorii și nu conține gluten, având un gust similar cu al mămăligii coapte. Un pachet de 25 g de porumb expandat conține aproximativ 95 de calorii, echivalentul a 5 felii de pâine, fiecare având doar 19 calorii. Porumbul expandat poate fi folosit pentru a prepara sendvișuri sau ca ingredient în diverse preparate.

„Mămăligă-o alternativa la pâine
Pentru că tot e la moda alimentația fără gluten, vă sugerez mămăligă în loc de pâine. Că și făina, mălaiul face parte din categoria glucidelor lente, conține amidon care se absoarbe treptat în sânge și ne tine de foame 3-4 ore.

Spre deosebire de pâinea proaspătă care e făcută cu drojdie și fermentează, mămăligă nu balonează. În plus nu conține gluten, acea proteină din cereale care e tolerată mai greu de unele persoane.

În boabele de porumb există mulți carotenoizi (de unde și culoarea galbenă) pigmenți din care se sintetizează vitamina A. Prin urmare mămăligă face bine la piele și la vedere, iar conținutul mare de fibre o recomandă pentru problemele de tranzit intestinal.

Ca și calorii, o felie de mămăligă este echivalenta cu o felie de pâine, adică 70-80cal. Deși 100g mămăligă au 70cal, iar 100g pâine au 230cal nu faceți greșeala să credeți că mămăligă nu îngrașă. O felie de mămăligă e grea (are 100g) în timp că felia de pâine e ușoară (25g) ceea ce face că în final să fie echivalente. Dacă vorbim de mămăligă caldă socotiți că 3 linguri corespund unei felii. Concluzia e că mămăligă reprezintă o alternativa sănătoasă la pâine și ne scapă de balonări. Dar de îngrășat, îngrașă la fel.”, a scris Mihaela Bilic pe Facebook.