Creatorul uneia dintre cele mai apreciate prăjituri din lume, tiramisù, a încetat din viață la 81 de ani
Roberto 'Loli' Linguanotto, faimosul bucătar-patiser italian creditat cu crearea îndrăgitului desert tiramisù, a decedat duminică la vârsta de 81 de ani. Linguanotto, adesea numit "tatăl tiramisù-ului", a creat acest desert iconic la începutul anilor 1970 în timp ce lucra la restaurantul Alle Beccherie din Treviso, nordul Italiei.
Originea tiramisù-ului a fost rezultatul unei colaborări între Linguanotto și Alba Di Pillo, care administra Alle Beccherie împreună cu soțul ei, Ado Campeol, conform DailyMail.
După câțiva ani de experimentări, duo-ul a perfecționat rețeta care avea să devină o senzație culinară globală.
Desertul, numit inițial "Tirame Sù" (ulterior prescurtat în tiramisù), se traduce prin "ridică-mă", o referire la ingredientele sale revigorante.
Prăjitura Tiramisu este preparat din șase ingrediente simple: ouă, savoiardi (pișcoturi), zahăr, mascarpone, cafea și cacao dar în ciuda compoziției sale simple, aromele bogate și stratificate ale desertului l-au făcut un favorit la nivel mondial.
Versiunea lui Linguanotto de tiramisu a fost adăugată oficial în meniul de la Alle Beccherie în 1972, deși rețeta nu a apărut în tipar până în 1983, când a fost prezentată într-o revistă locală de gastronomie.
Relatările istorice de la Accademia del Tiramisù urmăresc variante mai vechi ale desertului până la începutul secolului al XIX-lea.
Aceste versiuni timpurii, cunoscute sub numele de “sbatudin,” erau un amestec de gălbenuș de ou și zahăr, celebrat pentru calitățile sale afrodiziace.
