INTERVIU. Cum s-a schimbat viața Laurei Simona Crișan, fostă concurentă Chefi la cuțite, după terminarea show-ului. Provocările unui Chef care nu renunță niciodată

Viața Laurei Simona Crișan nu a fost niciodată simplă, dar determinarea și pasiunea au transformat fiecare obstacol în lecții valoroase. După participarea la emisiunea Chefi la cuțite de la Antena 1, Laura a întâmpinat mai multe provocări, după care a luat decizia să părăsească definitiv orașul natal. Plecarea din Pitești a marcat începutul unei călătorii de reinventare, iar astăzi, în Brașov, Chef Laura a găsit un spațiu în care își poate construi propria viziune culinară și personală, în ritmul și după regulile ei.

Decizia de a părăsi orașul natal a fost un moment de cotitură. Obstacolele au fost multiple: presiunea mediului, experiențe traumatizante și provocările legate de oamenii din jur. Această perioadă a fost o adevărată lecție de maturizare, în care a învățat să își descopere resursele interioare și să își consolideze încrederea în propriile alegeri. Plecarea nu a însemnat doar mutarea fizică, ci o adevărată redefinire a propriei identități și a modului în care se raportează la viață.

Astăzi, Brașovul reprezintă locul în care Chef Laura își poate exprima creativitatea și pasiunea pentru gastronomie. Fiecare detaliu din viața și munca ei reflectă alegeri conștiente: de la modul în care își organizează spațiul de gătit, la relațiile cu cei din jur și modul în care primește și oferă inspirație. Brașovul devine astfel mai mult decât un oraș; este locul în care Chef Laura Simona Crișan îmbină utilul cu plăcutul.

Am vizitat-o pe Laura într-o dimineață ploioasă și am găsit-o, bineînțeles, în bucătărie. Dacă vă gândiți să-i călcați pragul casei, trebuie să luați în considerare că oaspeții nu intră încălțați de capul lor 😅.

„Înainte să vin aici, am fost în multe locații, pentru că eu am pornit cu ideea să deschid un restaurant. Am găsit două-trei locații mișto; însă oamenii în Brașov sunt altceva.”

În drumul spre Poiana Brașov, într-o casă de-un albastru intens, mai ceva ca albastrul de Voroneț, Chef Laura Simona Crișan își întâmpină oaspeții cu un șemineu cald iarna și cu o mică terasă răcoroasă vara.

De când s-a mutat la Brașov și a deschis Sfizioso Boutique Stay, fosta concurentă de la Chefi la cuțite trăiește o altă viață, departe de agitația din Pitești. Cu toate că liniștea poate fi uneori apăsătoare, Chef Laura Crișan deschide frigiderul și orice stare de tristețe dispare. Fie că lucrează la un borcan cu bucate, fie că pregătește un simplu mic dejun, bucătăria reușește mereu să o țină în priză, chiar și în cele mai liniștite momente.

Din iulie și până acum, pensiunea boutique pe care Chef Laura Simona Crișan a devenit a devenit casă pentru turiști, chiar dacă doar pentru câteva zile.

„Mi-am recăpătat entuziasmul, chiar dacă încă nu gătesc cum găteam la Pitești. De când m-am mutat în Brașov, este liniștea. O liniște cu care nu știu ce să fac, pentru că pentru că eram agitată. La restaurant stai câteodată 21 de ore din 24, numai cine lucrează știe cum este.”, spune Chef Laura Simona Crișan despre mutarea în Brașov.

„Îți povestesc o chestie, o întâmplare din Germania. Am rămas fără serviciu. Și am zis eu: dacă tu nu ieși pe stradă, omul nu vine să-ți bată la ușă. Simona, ai nevoie de mâncă?

Și m-am dus și m-am plimbat până la cimitir. Acolo, cimitirele sunt super mega relaxante. După ce am ieșit din cimitir, m-am întâlnit cu un tip pe care îl cunoșteam și m-a întrebat ce fac. Și îmi zice, băi, tu știi pe cineva, că eu am nevoie în pizzerie. Și zic, băi, eu n-am loc de muncă. Și mi-a zis: hai! Deci m-a luat direct. Ce tare! Eram îmbrăcată în trening, nimic special. Și acolo am stat vreo trei luni și ceva.”, a povestit Chef Simona Laura Crișan despre lecția pe care a învățat-o pe propria piele.

„A trebuit să fac o alegere: ori eu bine, ori eu rău. Și ca tu să mergi mai departe și să-ți continui drumul tău, ales de tine, trebuie să fii bine. Tu trebuie să fii bine cu tine, ca și ceilalți din jurul tău să fie bine.

Pentru că mă întrebai, spun și de ce Piteștiul este un alt fel de oraș. De când am deschis braseria mică și mi-am pus eu chestia asta în cap, toată lumea, mi-a zis, doamnă Simona, orașul acesta nu e pentru dumneavoastră. De la nu știu ce hotel îmi spuneau că mi-am ales prost acest oraș, însă după aceea am înțeles de ce. Este și o să rămână un târg. Am încercat să fac altceva. Turiștii oricum merg acolo adică oamenii oricum mănâncă.

Oamenii scot bani și se duc să plătească o mâncare care li se oferă, care li se dă, care li se impune ca să zicem așa. Din păcate, mulți bucătări nu sunt lăsați să gătească ce vor.

De-a lungul timpului, mai ales în ultimele două luni, am tot primit telefoane din restaurantele din Pitești și făceam live-uri și spuneam, știam ce se întâmplă. Ei nu sunt lăsați să gătească, ei nu sunt lăsați să creeze, pentru că sunt proprietarii. Dacă au bani, sunt Dumnezeu pe pământ.”, a mărturisit Chef Simona Laura Crișan.

„În primul rând, ca eu să ți recomand să iei ceva, trebuie să fiu convinsă că restaurantul ăla este nu este doar curat, ci și că folosește ingrediente curate. Adică, nu vegeta. Deci eu sunt genul de sare și piper. Păi, ce te costă să faci un pesto, ce te costă să faci o supă cremă. Păi dacă am ajuns să luăm ouăle congelate. Eu vreau ou, eu vreau un ou prăjit.

Și apoi să-mi spună că au ou la cutie. Adică este deja făcut omletă. Deci tu torni acolo și gata. Nu vreau asta pentru copiii mei pe care nu-i am, pentru copiii tuturor copiilor din lumea asta. Nu vreau asta. Chiar atât de mult ne costă să spargem un ou. Eu știu că deranjează pe mulți treaba asta.

O supă cremă, o ciorbă o supă de tăiței, o supă de ciuperci. Sunt de acord, iau din Palestina carnea, ce mai contează? Dar fă-o bine, o supă sau o ciorbă.

Așa, deci neapărat paste și, eventual, dacă se poate, aglio pepperoncino, pentru că după sarmale, dacă sarmale, merg aceste paste. Sunt foarte sănătoase, foarte ușor de făcut, foarte ieftine și ar trebui să fie foarte gustoase, dacă ți le faci cum trebuie cu peperoncino fresco.”, a dezvăluit Chef Laure Simona Crișan.