Greșeala pe care o facem toți: ce fructe nu trebuie păstrate în frigider

Mulți dintre noi punem fructele direct în frigider imediat ce le aducem acasă, din dorința de a le păstra proaspete cât mai mult timp. Însă adevărul este că frigul nu face bine tuturor fructelor. Unele își pierd aroma, textura sau capacitatea de a se coace dacă sunt păstrate la temperaturi scăzute. De fapt, unele dintre ele se păstrează mult mai bine într-un bol, la temperatura camerei.

Motivul? Totul ține de chimia naturală a fructelor: multe dintre ele continuă să se coacă și după ce sunt culese, cu ajutorul unor enzime și al gazului etilenă. Temperaturile scăzute încetinesc aceste procese, iar rezultatul este un fruct cu gust fad și textură neplăcută. În special fructele tropicale pot fi afectate, suferind așa-numitele "leziuni de frig" – pete maronii, gust alterat sau pierderi de nutrienți.

Iată o listă cu fructe pe care e mai bine să le ții departe de frigider și cum să le păstrezi corect:

Bananele sunt sensibile la frig. Coaja se înnegrește rapid, iar fructul nu mai continuă să se coacă. Deși miezul rămâne comestibil, gustul este afectat. Temperaturile joase perturbă funcționarea enzimelor responsabile de coacere și aromă.

Unde le păstrăm: Într-un bol sau agățate, la temperatura camerei. Ține-le departe de alte fructe, pentru a nu grăbi coacerea acestora.

Avocado-ul necopt nu trebuie refrigerat. Dacă este pus prea devreme în frigider, s-ar putea să nu se mai coacă deloc. Lasă-l să se înmoaie pe blatul din bucătărie, apoi îl poți păstra la rece doar pentru scurt timp.

Unde le păstrăm: La temperatura camerei până se coc. După tăiere, stropește-l cu lămâie și învelește-l bine înainte de a-l pune la frigider.

Deși o considerăm legumă, roșia este, din punct de vedere botanic, un fruct. Iar ca multe fructe, ea continuă să se coacă și să-și dezvolte aroma la temperatura camerei. În frigider, procesul se oprește, iar roșia devine fadă și cu o textură făinoasă. Așa că, pentru un gust autentic, ține roșiile afară din frigider!

Frigul afectează aroma și textura roșiilor. Gustul devine fad, iar textura – făinoasă. Enzimele responsabile cu dezvoltarea aromei nu mai funcționează corect la temperaturi scăzute.

Unde le păstrăm: Pe blat, cu codița în jos, într-un loc ferit de lumină. Sunt cele mai gustoase la temperatura camerei.

Aceste fructe continuă să se coacă după ce sunt culese. Dacă sunt puse prea devreme în frigider, se pot înmuia și își pierd gustul. Se pot răci ușor doar după ce s-au copt complet.

Unde le păstrăm: Într-un singur strat, pe masă. Pentru coacere mai rapidă, pune-le într-o pungă de hârtie.

Mango, papaya și alte fructe tropicale

Fructele exotice nu suportă frigul. În frigider, coacerea se oprește, iar textura și gustul se pot altera. Petele maronii și gustul slab sunt semne ale depozitării greșite la rece.

Unde le păstrăm: La temperatura camerei, ferite de razele soarelui. Se pot păstra la frigider doar dacă sunt complet coapte.

Portocalele, lămâile și grepfruturile nu continuă să se coacă după recoltare. Frigul poate să le usuce și să le reducă suculența. Se pot păstra la temperatura camerei până la două săptămâni. Pentru păstrare mai lungă, pot fi puse în frigider.

Unde le păstrăm: Într-un bol pe masă. Pentru un gust intens și suc din belșug, consumă-le la temperatura camerei.

Care sunt cele mai sănătoase 10 fructe și legume recomandate de specialiști?

Consumarea zilnică a fructelor și legumelor este una dintre cele mai simple și eficiente metode de a-ți îmbunătăți sănătatea generală. Dar, având la dispoziție atât de multe opțiuni, care sunt cele pe care nutriționiștii și studiile le recomandă constant? Bazându-ne pe ghiduri alimentare globale, cercetări științifice și opiniile specialiștilor în sănătate, iată top 10 fructe și legume care ar trebui să fie nelipsite din alimentația ta. 1. Spanacul Spanacul este una dintre cele mai bogate le