Franța, expusă la un metal greu cancerigen prin alimentație: Medicii vorbesc despre o bombă cu ceas

Cadmiul, un metal greu clasificat drept cancerigen cert pentru oameni, contaminează pe scară largă dieta cetățenilor francezi, în special a copiilor, prin consumul unor alimente de bază precum cerealele, pâinea, pastele și cartofii.

Medici din Franța trag un semnal de alarmă, avertizând că această contaminare alimentară reprezintă o „bombă cu ceas de sănătate publică” care nu mai poate fi ignorată.

Spre deosebire de pesticide sau de așa-numitele „substanțe chimice eterne” (ex. PFAS), cadmiul este un metal greu care pătrunde în lanțul alimentar în special prin îngrășămintele fosfatice folosite pe scară largă în agricultură. Aceste îngrășăminte conțin adesea impurități naturale de cadmiu, care se acumulează în sol și sunt absorbite de plante (conform Le Monde, 5 iunie 2025).

Astfel, produse comune precum cerealele pentru micul dejun, pâinea, pastele și cartofii ajung să conțină doze mici, dar constante, de cadmiu – iar consumul zilnic pe termen lung duce la acumularea acestuia în organism. Studiile franceze de biomonitorizare arată că nivelul mediu de cadmiu în rândul adulților francezi aproape s-a dublat între 2006 și 2016, iar copiii prezintă concentrații chiar mai mari decât adulții (conform studiului ESTEBAN citat de URPS-ML, 2025).

Potrivit datelor prezentate de Confederația Națională a Uniunilor Regionale ale Profesioniștilor Liberi din Domeniul Sănătății (URPS-ML), copiii francezi între 6 și 10 ani au niveluri de cadmiu de patru ori mai mari decât copiii din SUA sau Germania (sursa: Europe1, 6 iunie 2025). Acest lucru se datorează consumului frecvent de produse cerealiere și carențelor nutriționale – deficitul de fier, de exemplu, favorizează absorbția mai intensă a cadmiului din intestin (conform dr. Pierre Souvet, cardiolog și membru URPS-ML).

De asemenea, femeile – în special cele aflate la vârsta fertilă sau la menopauză – sunt mai vulnerabile din același motiv. „Femeile sunt mai contaminate decât bărbații, în special pentru că un sfert dintre ele suferă de carență de fier”, a explicat dr. Souvet pentru RMC/BFMTV (6 iunie 2025).

Cadmiul este clasificat ca agent cancerigen de grupa 1 de către Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC). Se acumulează în organe precum rinichii, ficatul, pancreasul și oasele, având o perioadă de înjumătățire biologică de 10-20 de ani – adică rămâne în corp decenii întregi (potrivit ANSES și Santé Publique France).

Un motiv special de îngrijorare este creșterea îngrijorătoare a incidenței cancerului pancreatic în Franța. Potrivit unui studiu din 2021 al agenției Santé Publique France, cadmiul ar putea fi un factor favorizant în această creștere alarmantă, datorită acumulării sale în pancreas și efectelor sale toxice (sursa: Le Monde, 2025).

Alte afecțiuni asociate expunerii cronice la cadmiu includ boli cardiovasculare, insuficiență renală, osteoporoză și probleme de fertilitate.

Într-o scrisoare trimisă pe 2 iunie 2025 premierului Franței și miniștrilor sănătății, agriculturii și mediului, URPS-ML solicită reducerea drastică a conținutului de cadmiu din îngrășămintele fosfatice, în linie cu recomandările agenției naționale de siguranță alimentară ANSES. Aceasta a propus încă din 2019 limitarea conținutului de cadmiu la 20 mg/kg de P₂O₅, o măsură ce ar contribui la reducerea acumulării de cadmiu în sol (conform La France Agricole, iunie 2025).

„Expunerea la cadmiu este o bombă sanitară. Guvernul nu mai poate ignora această plagă de sănătate publică”, a declarat Pascal Meyvaert, medic generalist și coordonator al grupului de lucru pe mediu și sănătate din cadrul URPS-ML (BFMTV, 6 iunie 2025).

Pe lângă reglementarea îngrășămintelor, medicii solicită și:

• sprijinirea alimentației ecologice în școli și cantine publice, întrucât agricultura bio folosește mai puțin cadmiu;
• campanii de informare pentru populație, mai ales pentru părinți și persoane vulnerabile;
• screening și consiliere medicală pentru pacienții expuși, inclusiv fumători și persoane cu regim alimentar bogat în produse cerealiere convenționale.

Agenția ANSES a declarat pentru AFP că urmează să publice recomandări actualizate până la finalul anului 2025, în urma unei evaluări extinse a expunerii la cadmiu în rândul populației franceze.

Între timp, organizațiile ecologiste, precum Les Amis de la Terre, susțin apelul medicilor și solicită o reformă a practicilor agricole prin reducerea îngrășămintelor fosfatice și sprijinirea fermierilor în tranziția către metode mai curate.

Cadmiul este un metal greu natural, prezent în scoarța terestră în cantități mici, dar care devine periculos atunci când ajunge în mediu și în organismul uman. Este un subprodus al extracției de zinc, plumb și cupru, și este utilizat în cantități industriale în baterii, pigmenți, aliaje și în mod indirect în agricultură, prin îngrășămintele fosfatice.

Clasificat de Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) drept cancerigen de grupa 1 – adică există dovezi clare că poate provoca cancer la oameni – cadmiul este toxic chiar și în doze foarte mici. După ce ajunge în organism, se acumulează lent, în special în rinichi, ficat, oase și pancreas, și are o durată de înjumătățire biologică de 10 până la 30 de ani. Asta înseamnă că odată absorbit, poate rămâne în corp zeci de ani, cu efecte pe termen lung asupra sănătății.

Principalele căi de expunere sunt: alimentarea cu produse contaminate, fumatul (tutunul absoarbe cadmiu din sol) și, mai rar, inhalarea în zone industriale. Deoarece nu are nicio funcție utilă în organism, cadmiul este considerat complet toxic, contribuind la afecțiuni grave precum boli renale cronice, osteoporoză, boli cardiovasculare, tulburări hormonale și diverse tipuri de cancer – în special cancer pulmonar și pancreatic.

Aveți grijă ce beți: Scandal în Franța cu apa îmbuteliată. Ce făcea Nestlé cu apa „scumpă” și „pură”

Nestlé, unul dintre cei mai mari jucători de pe piață, este acuzată că a tratat ilegal apa minerală naturală, vândută consumatorilor sub eticheta de „puritate absolută”. Acuzațiile vin din partea unei comisii parlamentare care a investigat timp de luni de zile practicile producătorilor.