Cătălin Scărlătescu se pregătește de marea deschidere. Unul dintre motivele pentru care a părăsit, de fapt, „Chefi la cuțite”
Cătălin Scărlătescu, împreună cu ceilalți doi colegi ai lui, Florin Dumitrescu și Sorint Bontea, a părăsit emisiunea „Chefi la cuțite”, pe motiv de oboseală. Ar mai fi de adăugat încă un motiv surpriză, anume faptul că se pregătește pentru o deschidere a restaurantului său, pe care l-a avut închis în perioada filmărilor.
Fostul jurat de la „Chefi la cuțite” a deschis restaurantul „XChef by Cătălin Scărlătescu” în 2022, însă în perioada filmărilor punea lacăt locației. Anul acesta a făcut la fel, însă, deși din aprilie nu a mai filmat nimic pentru „Chefi la cuțite”, s-a hotărât să nu-l mai deschidă până nu va fi pregătit să se ocupe de el ca la carte.
Astfel, a venit octombrie și peste o lună urmau alte câteva luni de filmări pentru „Chefi la cuțite”, însă jurații au anunțat pe nepusă masă că nu mai vor să filmeze un nou sezon, respectiv sezonul 13 al emisiunii de la Antena 1. Cătălin Scărlătescu a avut cu adevărat un an încărcat, mai ales că a participat și la America Express, unde a fost însoțit de iubita lui, Doina Teodoru, de care s-a și despărțit tăcit la venirea în țară. Ambii au avut nevoie de o pauză după acea perioadă cu o încărcătură emoțională destul de mare. Toată lumea a fost surprinsă la anunțul bucătarului cu privire la separarea de aproape o lună. Am scris detaliat despre acest subiect aici.
Cătălin Scărlătescu se pregătește de marea deschidere a restaurantului „XChef” de pe Calea Griviței
Cătălin Scărlătescu, bucătarul apreciat și fostul jurat al emisiunii „Chefi la cuțite”, a dezvăluit în acest podcast cu Mihai Morar detalii neașteptate despre relația sa cu bucătăria și angajații săi. Scărlătescu și-a închis restaurantul în timpul filmărilor emisiunii pentru a fi prezent în bucătărie, subliniind importanța sa pentru procesul culinar.
Mai mult decât atât, Scărlătescu își motivează angajații prin oferirea de procente în afacerea sa, transformându-i în coproprietari și implicându-i în crearea unor experiențe gastronomice de excepție. Acest bucătar remarcabil continuă să inspire atât prin talentul său culinar, cât și prin angajamentul său față de arta bucătăriei.
Toată lumea este de acord că celebrul bucătar român Cătălin Scărlătescu, în vârstă de 50 de ani, a reușit să cucerească inimile telespectatorilor prin prezența sa în emisiunea „Chefi la cuțite”, dar și prin mâncărurile sale delicioase.
Și acum că emisiunea „Chefi la cuțite” nu mai este un impediment, Scărlătescu se pregătește intens pentu marea deschidere a restaurantului „XChef by Cătălin Scărlătescu”, așa cum este menționat și pe site-ul restaurantului.
Restaurantul celebrului bucătar se află pe Calea Griviței, în zona Victoriei din București. Recenziile adunate de până acum oferă un scor de 3.6 ca note din partea clienților pe Google, însă multe dintre aceste recenzii sunt venite și din experiența oamenilor în alte locuri în care Scărlătescu a lucrat.
De altfel, oamenii au făcut diferite recenzii și pe TikTok sau pe Youtube, unii făcând comparații între restaurantul lui „Pescobar” și Cătălin Scărlătescu.
Cătălin Scărlătescu are un mod neobișnuit de a motiva angajații
În urmă cu cinci luni, în timpul discuției cu Mihai Morar, Cătălin Scărlătescu a mărturisit că, deși are angajați foarte talentați, nu are încredere că bucătăria sa poate funcționa la fel de bine fără prezența sa constantă.
Cu o carieră impresionantă în domeniul culinar, Scărlătescu a explicat că nu a lipsit în viața lui de la muncă. „Eu nu m-am jucat cu munca. Eu nu am avut în viața mea o zi de concediu medical. Nu există. Îmi pasă. Și nu sunt pasionat, pur și simplu îmi pasă.” , a declarat fostul jurat „Chefi la cuțite”, în podcastul lui Morar.
Într-o perioadă în care restaurantul său a fost închis pentru filmările emisiunii „Chefi la cuțite”, Scărlătescu a simțit nevoia de a fi prezent în bucătărie. „Sunt trăsnit rău. Știu că ar funcționa, doar că trebuie să găsesc omul ăla care să învețe poezia. Să facă tot cum îi zic eu”, a adăugat bucătarul despre faptul că restaurantul lui stă închis atât timp cât el nu este prezent acolo.
Ceea ce face ca Cătălin Scărlătescu să fie unic în lumea gastronomiei este modul său neobișnuit de a motiva angajații. În restaurantul său, angajații nu au pauză, nu au voie să folosească telefoanele mobile și nici să iasă la fumat în timpul programului de muncă. Cu toate acestea, bucătarul oferă angajaților săi o oportunitate unică - să devină coproprietari în restaurantul său.
„În restaurantul meu nu va exista salariu. Nu le dau bani. Eu nu le dau bani, le dau procente. Dă-mi posibilitatea să-ți dau cât? 10.000? De ce mi-ai luat, măi, doar 10.000? Ia 20.000, ia 30. Ia tu mult, că dacă iei tu mult, am și eu mult. Îți dau posibilitatea să fii coproprietar în restaurantul muncit de mine, construit de mine, clădit de mine. Și atunci, fiind cumva și al tău, te interesează mult mai mult ca farfuria care iese să fie superbă, fantastică. Nu mai ai voie la greșeli”, a explicat Cătălin Scărlătescu.
Această abordare unică de a implica angajații în afacerea sa demonstrează dedicarea și pasiunea sa pentru bucătărie, dar și determinarea de a crea experiențe culinare de înaltă calitate pentru clienții săi.
