Mănâncă românește, că te și slăbește. Mihaela Bilic vine cu dieta perfectă de Crăciun și Revelion. Te bucuri de tot, dar nu te îngrași

Sărbătorile de iarnă, în special Crăciunul și Revelionul, sunt perioade de bucurie și festinuri delicioase. Totuși, mulți dintre noi se tem de kilogramele în plus acumulate în urma meselor bogate. Mihaela Bilic, renumita nutriționistă de la noi din țară, ne oferă câteva sfaturi prețioase despre cum putem să ne bucurăm de mâncare fără să ne îngrășăm.

Un truc eficient pentru a controla aportul caloric este să începeți masa cu o salată de crudități sau o supă. Stomacul nu numără caloriile, dar reacționează la volum. Consumul de legume proaspete sau supă la începutul mesei ajută la umplerea stomacului, lăsând mai puțin loc pentru felurile principale, mai bogate în calorii.

Mihaela Bilic : Începeți întotdeauna cu o salată de crudități sau cu o supă pe post de aperitiv. Stomacul nu știe să numere caloriile, însă este impresionat de volum. Dacă îl umpleți parțial cu legume proaspete sau cu apa din ciorbă, va rămâne mai puțin loc pentru felul doi.

Consumul de apă în timpul mesei este benefic și poate ajuta la controlul apetitului. Contrar mitului că apa diluează secrețiile digestive, aceasta se combină cu mâncarea și întârzie golirea gastrică, ceea ce contribuie la senzația de sațietate. Este important să beți apă cu înghițituri mici și să mestecați fiecare înghițitură de aproximativ 30 de ori, pentru a permite receptorilor gustativi și olfactivi să aprecieze calitatea mâncării.

Mihaela Bilic: Beți apă cu înghițituri mici pe tot parcursul mesei. Există mitul că apa băută la masă diluează secrețiile digestive. Nimic mai fals, apa se combină cu mâncarea și întârzie golirea gastrică, deci ne săturăm cu mai puțină mâncare. Atenție, apa băută înainte de masă nu rămâne în stomac și nu ține de foame… asta ca să mai demolăm un mit! Mâncați lent și mestecați bine, ideal de 30 de ori fiecare înghițitură. Receptorii gustativi de pe limbă și receptorii olfactivi din nas au nevoie de un contact prelungit cu alimentele ca să aprecieze calitatea mâncării. Știm că ne-am săturat atunci când prima înghițitură de mâncare ajunge la intersecția dintre intestinul subțire și intestinul gros, după ce a parcurs 5 metri de tub digestiv. Ori pentru asta este nevoie de 10-15 minute. Cu cât mestecăm mai mult, cu atât mâncăm mai puțin și ne săturăm mai repede.

Psihologia alimentației arată că dimensiunea farfuriei poate influența cantitatea de mâncare consumată. Utilizați farfurii individuale cu diametrul de maximum 25 cm pentru a evita porțiile mari. Evitați platourile puse pe mijlocul mesei, care vă tentă să vă servești din nou. Dacă sunt multe preparate care vă atrag atenția, gustați câte puțin din fiecare și apoi consumați doar ceea ce vă place cu adevărat.

Mihaela Bilic: Folosiți farfurii individuale cu diametrul de maximum 25 cm. Studiile psihologice arată că mâncăm mai mult dacă farfuria este mai mare și mai plină cu mâncare. Evitați platourile puse pe mijlocul mesei care vă dau posibilitatea să vă reserviți, trebuie să învățăm să ne săturăm cu o porție limitată cantitativ. Iar dacă sunt multe preparate care vă fac cu ochiul, gustați un pic din toate și apoi mâncați doar din cele care sunt bune cu adevărat. De multe ori mâncarea arată mai bine decât gustul, nu vă lăsați păcăliți de aparențe!

Pentru a evita excesul de calorii, renunțați la desert după masă și optați pentru o cafea. Cafeaua ajută la digestie și reduce pofta de zahăr. Dacă doriți ceva dulce, savurați-l separat de masă, pentru a evita combinațiile nesănătoase de alimente și pentru a-l putea aprecia mai bine. În timpul iernii, un pahar de vin fiert poate fi o alegere excelentă după masă. Nu numai că adaugă o notă festivă, dar ajută și la relaxare și digestie.

Mihaela Bilic: Renunțați la desert și încheiați masa cu o cafea, ajută la digestie și taie pofta de zahăr. După ceva dulce există riscul să aveți poftă de ceva sărat… și nu vă mai opriți din mâncat. E de preferat să aveți o gustare dulce separat de masă, ca să o puteți savura pe îndelete. Și pentru că a venit frigul, merge și un pahar de vin fiert!