Tot ce trebuie să știi despre cum să prepari sushi acasă: ingrediente, echipamente și ustensile, norme de igienă

Pentru a prepara sushi delicios acasă, urmează pașii de mai jos. Aplicația AiLina m-a ajutat să găsesc toate detaliile necesare pentru a prepara un sushi chiar acasă la mine.

Sushi acasă! Dacă vrei să experimentez savoarea japoneză în familie, dar la domiciliu, mai jos aveți toți pașii pe care trebuie să-i urmați pentru a pregăti un sushi delicios. AiLina m-a ajutat în privința documentării, așa că dacă nici tu nu ești un bucătar iscusit, iar sursele de pe internet sunt prea multe, iată cum poți găsi toate informațiile necesare într-un singur loc.

În primul rând, trebuie să aveți în vedere achiziționarea ingredientelor, dar și a ustensilelor de care aveți nevoie pentru această delicatesă. Să începem cu ingredientele necesare pentru sushi. Asigură-te că ai toate ingredientele necesare pentru sushi.

Iată o listă cu principalele ingrediente necesare pentru sushi:

1. Orez de sushi: Alege un tip de orez special pentru sushi, de preferat de soiul japonez, care este lipicios și are o textură adecvată pentru sushi.
2. Alge nori: algele nori sunt folosite pentru a înveli sushi-ul. Le poți găsi sub formă de foi subțiri și uscate în magazinele asiatice sau în secțiunea de produse internaționale a supermarket-ului.
3. Pește proaspăt: poți alege diverse tipuri de pește pentru sushi, cum ar fi ton, somon, creveți sau calamar. Asigură-te că peștele este proaspăt și adecvat pentru consumul raw.
4. Legume proaspete: poți utiliza diverse legume pentru a umple sushi-ul, cum ar fi castraveți, morcovi, avocado sau ardei gras. Asigură-te că legumele sunt proaspete și tăiate subțiri pentru a se potrivi în sushi.
5. Sos de soia: sosul de soia este un condiment esențial pentru sushi. Poți alege între sos de soia obișnuit sau sos de soia cu conținut redus de sodiu, în funcție de preferințele tale.
6. Wasabi: wasabi este o pastă verde picantă, specifică bucătăriei japoneze. Este folosită pentru a adăuga un gust intens și picant sushi-ului.
7. Ghimbir: ghimbirul este folosit în sushi ca garnitură și pentru a curăța gustul între diferitele tipuri de sushi. Poți găsi ghimbirul marinat în magazinele asiatice sau în secțiunea de produse internaționale a supermarket-ului.
8. Sos de susan: sosul de susan, sau uleiul de susan, este folosit pentru a adăuga un gust bogat și aromă în sushi. Poți găsi sos de susan în magazinele asiatice sau în secțiunea de produse internaționale a supermarket-ului.
9. Sosuri adiționale: poți adăuga sosuri adiționale în sushi, cum ar fi sosul unagi (sos de pește afumat dulce), sosul de soia dulce sau sosul de wasabi și soia. Acestea pot fi opționale, în funcție de preferințele tale.

Echipamente și ustensile pentru sushi:

Pentru a prepara sushi, vei avea nevoie de următoarele echipamente și ustensile:

• O tăietoare de alge nori: este utilă pentru a tăia algele nori în bucăți mai mici, în funcție de dimensiunea dorită a sushi-ului.
• Suportul de bambus pentru sushi (makisu): acesta este un blat flexibil și rotund, folosit pentru a rula și forma sushi-ul. Este acoperit cu folie de plastic pentru a preveni lipirea orezului.
• Oale și tigăi: vei avea nevoie de oală pentru a găti orezul și de o tigaie pentru a prăji anumite ingrediente, cum ar fi creveții sau calamarul, înainte de a-i adăuga în sushi.
• Linguri de lemn sau plastic: pentru a amesteca orezul și a-l răci, este recomandat să folosești linguri de lemn sau plastic, deoarece metalul poate reacționa cu orezul și îi poate afecta gustul.
• Cuțite ascuțite: Pentru a tăia sushi-ul în bucăți, vei avea nevoie de cuțite ascuțite. Este important să alegi cuțite de calitate pentru a obține tăieturi precise și curate.
• Boluri și farfurii: Veți avea nevoie de boluri pentru a servi sushi-ul și sosurile. De asemenea, veți avea nevoie de farfurii pentru a așeza sushi-ul pregătit și pentru a-l servi.
• Pahare sau căni pentru apă: este întotdeauna recomandat să aveți apă la îndemână atunci când pregătiți sushi sau atunci când îl savurați.
• Farfurii pentru prezentare: dacă doriți să creați o prezentare frumoasă pentru sushi, puteți utiliza farfurii speciale pentru sushi, care sunt de obicei mai lungi și mai înguste decât farfuriile obișnuite. Acestea adaugă un aspect estetic și elegant prezentării sushi-ului.
• Prosoape umede: este util să aveți prosoapele la îndemână pentru a vă curăța mâinile în timpul pregătirii sushi-ului. Acesta este un pas important pentru a menține igiena și a evita contaminarea alimentelor.
• Pungi de plastic sau folie de aluminiu: pentru a păstra sushi-ul proaspăt și pentru a-l transporta, puteți utiliza pungi de plastic sau folie de aluminiu pentru a-l înveli și a-l proteja de aer și de alte elemente externe.
• O tavă pentru servit sushi: dacă doriți să serviți sushi într-un mod elegant, puteți folosi o tavă specială pentru sushi. Aceasta poate fi din lemn sau ceramică și adaugă un aspect atrăgător prezentării sushi-ului.
• Pensule de silicon: pentru a aplica sosurile și condimentele pe sushi, puteți folosi pensule de silicon. Acestea sunt igienice și ușor de curățat, iar pensula din silicon va distribui uniform sosurile pe sushi.
• Pilă pentru orez: dacă doriți să obțineți un orez perfect pentru sushi, o pilă pentru orez poate fi de ajutor. Acest instrument vă permite să spălați și să obțineți o textură ideală pentru sushi.
• Tocător de alge: atunci când pregătiți sushi maki, veți avea nevoie de un tocător de alge (nori cutter) pentru a tăia algele în bucăți potrivite pentru a înveli sushi-ul.
• Furculițe pentru sushi: dacă preferați să serviți sau să manipulați sushi-ul cu furculițe în loc de bastonașe, puteți achiziționa furculițe speciale pentru sushi.

Prepararea orezului pentru sushi:

Spălarea și gătirea orezului: spală bine orezul de sushi sub apă rece până când apa devine limpede. Apoi, pune orezul într-un vas cu apă și lasă-l să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute într-o sită sau într-o strecurătoare.

Gătirea orezului: adaugă orezul scurs într-o oală și adaugă apă în raport de 1:5, de exemplu, pentru 1 cană de orez, adaugă 1 cană și jumătate de apă). Pune vasul pe foc mediu, acoperă oala și adu apa la punctul de fierbere.

Ulterior, reduci focul la minim și lasă orezul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când apa este complet absorbită de orez.

Răcirea orezului: după ce orezul este fiert, transferă-l într-un vas mare și amestecă-l ușor cu o spatulă de lemn sau o paletă de sushi. Adaugă oțet de orez în timp ce amesteci, pentru a-i conferi un gust caracteristic.

Pregătirea ingredientelor pentru sushi:

Taie peștele și legumele în felii subțiri. Poți alege să le tai în bastonașe sau în alte forme potrivite pentru sushi.

Asamblarea și rularea sushi-ului: Așază o foaie de alge nori pe o fâșie de bambus. Întinde un strat subțire de orez de sushi pe jumătatea inferioară a algei, lăsând un spațiu mic în partea de sus.

Adăugarea ingredientelor: Plasează fâșiile de pește, legumele sau orice alte umpluturi dorite în centrul stratului de orez. Poți adăuga și puțin wasabi pentru a intensifica gustul.

Rularea sushi-ului: folosind mata de sushi sau fâșia de bambus, rulează strâns sushi-ul.

Tăierea sushi-ului: cu un cuțit bine ascuțit, taie sushi-ul rulat în bucăți de aproximativ 2-3 centimetri grosime. Asigură-te că-ți clătești cuțitul cu apă caldă înainte de fiecare tăiere pentru a evita lipirea la orez.

Prezentarea și servirea sushi-ului:

Așază bucățile de sushi pe o farfurie și servește-le cu sos de soia, wasabi și ghimbir marinat. Poți adăuga și alte garnituri sau condimente după preferință.

Perfect! Acum ai toate informațiile necesare pentru a pregăti sushi acasă. Bucură-te de experiența de a-ți crea propriul sushi!

Buon appetito!